8pq4n人氣都市言情小說 《美食從和麪開始》-第1313章 酸湯羊肉看書-kxh2p

美食從和麪開始
小說推薦美食從和麪開始
今天这场宴会,原本徐拙要做那个假螃蟹的,但因为今天没安排这些环节,加上做菜的全都是赵金马的徒弟,所以这事儿没成功。
饭后,大家各自开车,带着长辈们回去。
袁德生喝高了,跟半斤不倒的冯卫国搂在一起,坐在袁康车子的后座上呼呼大睡。
袁康没见过这阵仗,他好奇的问副驾上坐着的周雯:“冯爷爷不是号称自己很能喝吗?怎么比我爷爷醉得还死啊?”
周雯撇撇嘴:“他一直说自己半杯不倒,大家都以为他酒量很不错,他自己也老吹嘘很不错,谁知道他说的半杯,是半杯啤酒,反正喝点酒就会这样,我们都习惯了。”
袁康无奈的撇撇嘴,掏出手机打给了郭兴旺,让他和石磊分出一个人出来照顾冯卫国。
而袁德生,自然是袁康照顾了。
他开车来到四方酒楼,周雯下车准备回公司那边开直播,今天下午有美香牌腌菜的推广,她作为代言人和小股东,自然要身体力行帮忙宣传。
周雯下车后,郭兴旺就上了车,跟袁康一块儿,把两位老人安置到家里。
徐拙把老爷子老太太送回家,又和于可可一块儿来到公司,问了问公司的人熊仔中午的饮食情况,并且在周雯的直播间里露了个脸,这才开车回到酒楼,准备趁着午高峰结束后的空档歇一会儿。
徐拙来到店里的时候,已经是下午三点多了。
各个部门都在忙活自己的事儿,他在后厨转了一圈,发现没见到郭兴旺。
问了一圈之后才明白过来,冯卫国今天又喝多了,郭兴旺回去照顾了。
在徐拙看来,冯卫国简直就是个矛盾集合体。
不能吃蟹,却偏偏嗜蟹如命;
不能喝酒,却偏偏逢酒必喝;
为人随和,却偏偏选择一辈子独身。
他逢酒必喝,每喝必醉,大概也是心里不痛快吧。
徐拙无意猜测冯卫国心中所想,但是这老头,却始终给他一种无法言明的酸楚。
正想着的时候,郭兴旺打来了电话。
“徐拙,刚刚冯爷爷醒了,吵着想吃山西的酸汤羊肉,这玩意儿我不会做啊,你会不会?不会的话,等会儿我随便煮点羊肉倒点醋算了……”
酸汤羊肉?
徐拙回想一下冯卫国那个吃螃蟹的任务完成后给的奖励,不就是有一道酸汤羊肉吗?
他连声说道:“酸汤羊肉我会做,这样吧,我带着羊肉和要用的食材,去你们住的地方做,让冯爷爷趁热吃。”
挂了电话之后,徐拙来到后厨,切了一大块羊后腿肉,顺便又拿了一些泡的酸芥菜叶,另外葱姜蒜和土豆粉条什么的,也全都带上了。
酸汤羊肉是国内很多地方都有的一道菜品,比如贵州,东北,山西等等,都能见到这道菜的身影。
不过虽然名字一样,但是做法上却多少都有些不同。
比如贵州的酸汤,主要是来自西红柿做的酸水,而东北的酸汤羊肉,要加东北人都爱吃的东北酸菜。
至于山西的酸汤羊肉,则是用山西本地人制作的芥菜叶酸菜。
这种酸菜酸味儿纯正,吃起来还有一丝丝芥菜的那种辣味儿,非常过瘾,要是觉得酸味儿不够的话,再来点老陈醋放进去,那就更完美了。
徐拙开车来到冯卫国家,郭兴旺正在厨房烧水。
给徐拙开门的时候,郭兴旺小声说道:“冯爷爷好像想起了什么伤心事,一直在黯然伤神。”
徐拙一愣:“他不是喝醉了吗?咋这么快就醒酒了?”
郭兴旺干咳一声:“刚我问了,他今天就抿了一小下,然后被你爷爷给拦住了,喝的少,所以醒酒醒的比较快。”
抿一口就能有大醉一场的效果,冯爷爷诶,您选错行了啊。
这水平去当演员多好,演技浑然天成,绝对不会被人诟病没演技,而且醉过之后还不大耽误拍戏,简直太完美了。
来到家里,徐拙把带来的食材放进厨房,然后去冯卫国的卧室打了个招呼。
冯卫国躺在床上,一副萎靡不振的样子,虽然他一个劲儿的跟徐拙说没事,还表示刚刚说想吃酸汤羊肉就是随便唠叨两句,不用真的做,不停的催徐拙回去。
但是徐拙既然来了,肯定得展示一下手艺的。
再说冯卫国现在的精神状态明显不对劲,虽然不知道他心里所想,但是徐拙觉得,用美食疏导的方法应该是不错的。
毕竟曾经用美食开导了那么多人,不差一个冯卫国。
另外今天也好好给冯卫国展示一下,自己做山西菜的手艺,以此来转移他的注意力,省得他一直在这悲春伤秋的。
打定主意后,徐拙就来到厨房,开始准备做酸汤羊肉。
这道菜属于一道家常菜,做法并没有太多限制和固定,反正就是做成酸汤之后,把羊肉放进去煮一下,酸辣可口的羊肉鲜香开胃,而且吃起来非常暖和,是山西大同地区冬日里一道必备菜品。
徐拙把店里拿来的芥菜叶酸菜泡在清水中,去除一下芥菜叶上面的灰尘杂质以及多余的盐分。
在泡芥菜叶的时候,徐拙将拿来的那块羊后腿肉,用菜刀切成了薄片。
这道菜用的羊肉一定要切成那种吃火锅用的薄片,这样在做的时候,羊肉放进酸汤中一烫就熟,吃起来不仅口感更加鲜嫩,而且也能增加酸汤的鲜味。
要是煮时间太长的话,不仅羊肉会变老,酸汤里的酸味物质也会挥发出来,导致酸汤的味道变差。
徐拙切羊肉的时候,郭兴旺凑过来,好奇的问道:“徐拙,你这是准备吃酸菜羊肉吗?”
酸菜羊肉是川味做法,就是用做酸菜鱼的方式做羊肉,味道酸香麻辣,吃起来开胃过瘾。
山西的酸汤羊肉跟酸菜羊肉确实挺像的,不过也有区别。
最大的区别就是,酸菜羊肉最后一步需要泼油,以此增加菜品的麻辣味儿。
而酸汤羊肉却没有这一步,这是两者最大的不同。